La nuova sfida di Cantina Valle Isarco si chiama Granit 960 ed è destinato a essere oggetto di discussione. Questo perch, come si evince dal suo nome, il granito è fondamentale nella sua realizzazione. Per l’Affinamento, infatti, la cantina con sede a Chiusa (Bz), ha realizzato appositamente un contenitore da 960 litri fatto interamente in granito e ricavato da un unico blocco da venti tonnellate. Delle circa mille bottiglie prodotte, solo la metà andrà sul mercato, e solo nelle migliori enoteche.
Com’è fatto: 100% Kerner, fermentazione e affinamento di un anno avvengono prima in granito, seguirà un anno in acciaio e minimo altri diciotto mesi in bottiglia.
Note di degustazione: Alla vista è giallo paglierino / al naso si distinguono agrumi, erbe alpine e una punta di sale / al palato è sapido e minerale, al punto di percepirne il granito stesso.