Nell’attesa che i lavori di ristrutturazione delle loro Cattedrali Sotterranee, patrimonio Unesco, Coppo presenta un nuovo Barolo, una Docg del Comune di La Morra. Primo passo, insieme al nuovo Langhe Doc Nebbiolo, che interesserà la cantina nel futuro prossimo e che riguarderà anche Villa Giada, che vedrà l’apertura di un esclusivo bistrot.
Com’è fatto: Nebbiolo al 100%, figlio di un suolo ricco di marne azzurre e argilla con una lieve presenza di sabbia. Dopo la vendemmia, manuale e che avviene, generalmente nella prima decade di ottobre, la macerazione avviene in serbatoi termocondizionati con rimontaggi giornalieri per una ventina di giorni circa. L’affinamento avviene in botti di rovere per almeno diciotto mesi.
Note di degustazione: Alla vista rosso granato / al naso profumi di viola, rosa e ciliegia / al palato è asciutto e in ottimo equilibrio tra tannini e acidità.