La tenuta 1701 Franciacorta si trova a Cazzago San Martino e ha a disposizione circa dieci ettari di vigna, sette dei quali condotti a Chardonnay mentre i restanti a Pinot Nero. Pur nata nel 2011, la cantina ha scelto per nome l’anno in cui fu prodotto il primo vino del brolo storico della proprietà appartenuta ai Conti Bettoni Cazzago. Nel 2015, 1701 ha ottenuto la certificazione biologica, un anno più tardi, prima in Franciacorta, anche quella biodinamica di Demeter.
Com’é fatto: 100% Chardonnay. La prima fermentazione avviene su lieviti indigeni in vasche d’acciaio, quindi si passa in barrique di rovere di terzo passaggio. Ogni vigna viene vinificata separatamente per poi essere assemblata per la ri-fermentazione in bottiglia.
Note di degustazione: Alla vista è giallo paglierino brillante / al naso emergono frutta esotica e miele / al palato è secco e sapido.